Подсчет калорий – путь к стройности
Зачем нужна таблица калорийности? По мнению специалистов центра, да и большинства диетологов, процесс похудения должен заключаться в соблюдении баланса между количеством потребляемых калорий, и потраченной энергии. Грубо говоря, есть меньше, а двигаться больше. Тренажер “похудей”, например может сжечь больше калорий, чем Вы потеряете при быстром беге.
Что такое «калория»?
Так что такое калория? Данное слово взято из древнегреческого языка и обозначает «тепло». С его помощью обозначают количество энергии в пищевых продуктах. Если быть точным, то количество энергии, которое получает организм при расщеплении продукта.
Впрочем, мало учитывать количество калорий, важно знать еще и соотношение следующих веществ:
- белков;
- жиров;
- углеводов в продукте.
Все они по-разному расщепляются организмом, используются и откладываются.
Так, белки в организме человека раскладываются на аминокислоты, который затем используются для строительства новых клеток и новых белков. Если отмечается избыточное количество белков пище, то аминокислоты начинают скапливаться в печени. Кстати, если избыток белка продолжается длительное время, как при белковой диете, возникает интоксикация.
Практически все углеводы, кроме клетчатки, перерабатываются в глюкозу. В свою очередь, лишняя глюкоза скапливается в мышцах и печени. Клетчатка в организме человека не усваивается, так как в желудочном соке человека отсутствуют необходимые для расщепления клетчатки. Непереваренная клетчатка, кстати, очень хорошо прочищает кишечник от шлаков.
Для нормального функционирования организма необходимы, в том числе, и жиры. А ведь многие стараются максимально ограничить их потребление, вплоть до полного исключения из рациона. Организм и правда использует лишь небольшое количество жиров, остальное сначала откладывается в печени в виде холестеринов, а затем оседает на талии и бедрах.
За редким исключением, пища является комбинацией из всех этих элементов. Исключением является сахар – чистый углевод, и растительное масло – чистый жир.
Таблица калорийности
№1
№2
№3
Считается, что в нормальном состоянии человеку в день необходимо получать 2500-5000 калорий. Точное значение определяется в зависимости от телосложения человека, его подвижности и физических нагрузок, климата и многих других факторов. Соответственно, если человек планирует сбросить лишний вес, ему необходимо снизить суточное потребление калорий. В идеале, для того, чтобы определить, сколько нужно съедать в день, необходимо проконсультироваться с диетологом. Впрочем, мало кто так делает. Главное, не снижать количество потребляемых калорий ниже 1200 в день.
А как определить, сколько калорий съел человек, например, за завтраком? Очень просто. Вов время приготовления нужно взвесить все продукты и свериться с таблицей калорийности. Их, кстати, имеется сегодня не мало. Специалисты говорит, что необходимо выбрать одну таблицу и пользоваться всегда именно ею.
Наиболее удобной и полной считается таблица калорийности центра «Борменталь». Прелесть этой таблицы заключается, во-первых, в том, что в ней указана не только калорийность, но и содержание белков, жиров и углеводов в том или ином продукте, что также немаловажно для составления ежедневного меню. Во-вторых, в этой таблице можно найти данные о калорийности не только обычных, привычных продуктов, но и настоящую экзотику, вроде манго или филе акулы.
Это позволяет действительно пользоваться только одной таблицей, какое бы блюдо вы не решили готовить.
Благодаря этому вы без труда сможете в любой момент составить для себя идеально сбалансированное меню на день таким образом, чтобы не чувствовать голода, и при этом питаться вкусной и здоровой пищей. Вы с удивлением узнаете, что в уменьшенную на время похудения норму калорий «влезают» даже вкусный десерты и прочие маленькие радости, от которых обычно предлагают отказываться во время похудения. Вопрос всего лишь в их количестве.
Расчёт калорийности
Пожалуй, стоит на примере показать, как именно считается калорийность составного блюда. Например, овсяная каша на воде, как самое простое блюда. Калорийность овсяной крупы составляет 345 кк. Имейте ввиду, калорийность каш всегда указывается в сухом виде, как и маскаронов. Возьмем 50 гр. овсянки – это 172,5 кк, и стакан воды, 200 г. Вода не имеет калорийности, однако в рецепте ее необходимо учитывать, так как она меняет вес продукта. В итоге мы имеем 250 г каши, калорийность которой составляет 172,5 кк.
Обычно принято рассчитывать количество калорий на 100 г, чтобы после было удобнее рассчитывать калорийность любой порции. Чтобы узнать, сколько калорий в 100 г овсяной каши, нужно решить простейший пример на пропорции: разделить количество калорий на вес и умножить на 100. В нашем случае получится 69 калорий. Понятно, что мало кто готовит, пустую овсянку на воде. Без сахара, молока или других добавок. Главное, что общий принцип подсчета понятен.
Осталось рассказать о еще одном нюансе. Когда мы жарим тот или иной продукт, мы используем масло, и его тоже нужно посчитать, но ведь далеко не все масло, вылитое на сковородку, остается в пище. Большая часть его остается на сковороде. Как же посчитать калорийность блюда? Принято считать, что в жареный продукт впитывается 20% масла, вылитого на сковороду. Если речь идет о таких блюдах, как блины или драники, который отличаются повышенной впитываемость, что это количество увеличивается до 40%. Впрочем, на жаренное налегать особ не стоит.
Лучше, конечно, сочетать снижение калорийности питания, с активным образом жизни. В этом случае снижение веса пройдет максимально эффективно и комфортно. Кроме того, попутно вы восстановите свою физическую форму, утраченную за время не стройной жизни.
(Пока оценок нет)
Загрузка...