Панкреатит и как с ним бороться?

Врачи Древней Греции называли поджелудочную железу «вся из мяса», что на греческом звучало как «pancreas». Её роль в организме просто огромна: она участвует в обменных процессах, энергетических и пищеварительных. Ферменты поджелудочной помогают расщеплению жиров, белков и углеводов, а инсулин, выделяемый ей же, выкидывает в кровь вещество, отвечающее за уровень сахара. При заболевании поджелудочной железы назначается диета при панкреатите.

Что такое панкреатит?

Панкреатит – это воспаление поджелудочной железы. Заболевание делится на хроническую и острую форму (реактивный панкреатит).

Причинами возникновения могут быть:

• Употребление алкоголя;
• Заболевание желчного пузыря;
• Заболевание двенадцатиперстной кишки;
• Травмы;
• Инфекции;
• Некоторые лекарственные средства;
• Аскаридоз;
• Нарушение обмена веществ;
• Заболевания сосудов;
• Гормональные сбои.

Острая форма панкреатита

Острый панкреатит – это стремительное развитие заболевания поджелудочной железы, атакованной собственными ферментами. Эта форма заболевания требует немедленного лечения, так как может угрожать жизни. Очень часто возникает при злоупотреблении алкоголем, а вот пол и генетика никакого значения не имеют.

При остром панкреатите появляются некоторые симптомы, чётко указывающие на заболевание:

• Сильная боль в животе, отдающая в спинную область и усиливающаяся при движении;
• Повышение температуры;
• Тошнота и рвота.

При обострении воспаление может распространиться на всю брюшную область, живот станет напряжённым и болезненным.

При таких симптомах обязательно обратитесь к врачу, он назначит вам анализ крови, для того, чтобы узнать количество ферментов, поражающих поджелудочную железу.

Диета при острой форме

При остром виде болезни меню направлено на установление покоя для поджелудочной железы, уменьшение панкреатической и желудочной секреции.

И при лечении дома, и при лечении в больнице первые 2-4 дня обязательным является голодание. Пить можно только минеральную воду, да и то в небольших количествах. В дальнейшем диета при панкреатите расширяется, в неё вводится достаточное количество жиров, белков и небольшое количество углеводов.

Общая калорийность – 2500-2700 ккал.

Диета при панкреатите следующая: 80 грамм белков, 50 грамм жиров, 200 грамм углеводов, мало соли (для снижения отёчности поджелудочной железы и секреции желудка.

Еду нужно готовить первые две недели вообще без соли, принимать 5-6 раз в день маленькими порциями, при температуре 45-60 градусов. По консистенции блюда должны быть жидкими, кашицеобразными. Жареное и копчёное строго запрещается, напротив, рекомендуется протёртая пища. При панкреатите у детей назначается детское питание, часто безлактозное.

Хроническая форма панкреатита

Хронический панкреатит – это воспаление поджелудочной железы, вырабатывающей гормоны и ферменты. Проявляется острой болью в эпигастральной области и под левым ребром. Встречается чаще у взрослых, чем у детей.

Может перерасти из острого панкреатита, но чаще всего развивается долгие годы на фоне:

• холецистита;
• камнях в почках;
• плохом питании;
• употреблении острой и жирной пищи;
• злоупотреблении курением и алкоголем, а также кофе.

При хроническом панкреатите требуется долгое и сложное лечение, которое в среднем длится от 6 до 12 месяцев.

Соблюдение правил диеты

Обязательным элементом лечения является диета номер 5. Она позволяет не только справиться с симптомами заболевания, но и избежать последствий. В первые несколько дней есть запрещается, пациент питается за счёт внутривенного введения глюкозы и раствора натрия хлорида.

Лечебная диета предусматривает поение пациента 1%-ным раствором соды. Через неделю калорийность увеличивается и в рационе появляется всё больше различных продуктов.

При обострении хронического панкреатита желудок пациента промывается и на 4-5 дней назначается голодание.

Пищу запрещается солить, она обязательно должна содержать витамины группы В, аскорбиновую кислоту, легкорастворимые углеводы и много жидкости. Принимать пищу необходимо 6-7 раз в день маленькими порциями.

Для больных из пищи исключаются все продукты, стимулирующие выработку секрета поджелудочной и желудка:

• отвары рыбы, мяса;
• грибы;
• газированные и алкогольные напитки;
• кофе;
• хлеб;
• чай;
• овощи и фрукты в сыром виде;
• консервы;
• пряности;
• копчёности.

Запрещается есть шоколад, пить какао, употреблять сдобное тесто, колбасы, сметану, кислые фрукты и т.д. Для ухудшения двигательной функции ЖКТ, то есть замедления прохождения через пищевод, желудок, двенадцатиперстную кишку, тонкий и толстый кишечник пищи, запрещается употреблять клетчатку.

В наше время доказано, что увеличение в рационе белков приводит к улучшению состояния больного. Именно поэтому для лечения назначают 140 грамм белков в день, причём большая половина из них должна быть животного происхождения.

Какая бы не была диета при панкреатите, она обязательно подкрепляется лекарственными средствами (Фестал, Панкреатин и т.д.). Они содержат пищеварительные ферменты, которые поджелудочная не может вырабатывать вследствие заболевания.

Рецепты блюд разрешённых при панкреатите

Овощи на пару

Хорошо бы приобрести для удобной готовки мультиварку. Для приготовления в ней овощей необходимо просто нарезать их, добавить немного соли, положить в ёмкость и установить на машине режим. Примерно через 30 минут ваши овощи будут готовы. Причём для приготовления не потребуется ни капли жира.

Тушеная курица

При панкреатите нельзя есть тушёные продукты. Это всё потому, что при тушении требуется какая-то доля жира, но вот в мультиварке потушить курицу можно без добавления масла. Для это нарежьте курицу кубиками, добавьте немного соли и перца, выложите курицу в ёмкость, положите столовую ложку сметаны, измельчённые помидоры и поставьте на программу «Тушение».

Приготовление этого вкусного блюда займёт у вас всего полчаса. Также в блюдо можно добавлять майонез, но только, если это позволит ваша диета.

Помните о том, что здоровье – это самое важное в жизни каждого человека!