Калорийность картофеля

Последние несколько лет все стали жутко боятся калорий. Чем же они такие страшные, что же это вообще такое «калория». Заглянув в ближайший справочник, мы узнаем – что это количество тепла (энергии) для нагревания 1 грамма воды на 1 градус. Калорийность картофеля сильно различается в зависимости от способа его приготовления. Калорийность вареного картофеля очень низка.

Что же касается человеческого организма – то человеку необходимы эти самые калории или энергия для выполнения физических (ходить, поднимать тяжести и т.д.) или умственных действий (мыслительная деятельность так же требует энергетических затрат). Таким образом, от вашего образа жизни от прочих факторов (погода например, географическая широта, пол, возраст) зависит количество калорий необходимых человеку для повседневной жизни.

Люди, постоянно прибегающие к диетам, знают – какой бы она ни была, она исключает из рациона картофель в любом его виде. Мол, это достаточно высококалорийный продукт, содержащий большое количество углеводов. Однако рассмотрев некоторые показатели можно сделать совершенно противоположный вывод.

Сколько калорий в картофеле?

Судите сами, если рассчитать количество калорий на сто грамм картофеля, приготовленного различными способами, мы получим: картофель отварной содержит всего 75 ккал, «в мундире» – 66, запеченный – 80, пюре и картофель фри – 350 ккал, ну и самыми питательными оказываются чипсы, они содержат почти 500 ккал. Калорийность жареного картофеля также на вершине питательности. Если вы еще не заметили закономерности, откроем вам секрет.

Чем больше вы добавляете жиров в процессе приготовления, тем калорийнее становится картофель. Сам по себе он не содержит растительных жиров, именно поэтому в отварном картофеле такое малое содержание калорий. Еще одним заблуждением является мнение о том, что картофель приводит к набору массы тела, или к ожирению – вовсе нет. Все зависит от того, с чем вы подаете картофель. Заметьте, ведь чаще всего к нему подаются довольно жирные ингредиенты (мясо, котлеты…). Отсюда и лишний вес.

Однако есть и еще одна хитрость. Чем старее картофель, тем большее количество калорий будет в нем. Молодой картофель содержит в себе практически один белок, чем дольше вы его храните, тем больше в нем накапливается углеводов – крахмала. А углеводы, как известно, довольно хорошо усваиваются организмом, излишки откладываются в жировых тканях, а если при этом еще и добавить некоторое количество жиров, то результат, как вы понимаете, не заставит себя ждать.

Одним словом, если вы скрупулезно следите за своей фигурой, откажитесь от жареного картофеля, от чипсов – эти продукты содержат максимальное количество будущего лишнего веса. Калорийность молодого картофеля, который предварительно отварен – довольна низка. Поэтому кушать нужно только его, если вы следите за своей фигурой. Приятного аппетита и стройной фигуры!