Калорийность пирогов

Вы любите пироги? Что за вопрос! Сразу видно, как у вас загорелись глаза. И тут же погасли, как только взгляд помимо воли скользнул по вашей фигуре. Калорийность пирогов достаточно высока, чтобы позволять себе их есть каждый день. Да, ныне, как говорят врачи-диетологи, если нет возможности эффективно потратить принятые внутрь калории, пироги лучше любить на расстоянии. Или всё-таки есть выход? Ведь запах пирогов – одно из самых ярких и теплых воспоминаний детства, напрямую ассоциирующихся со светлым и уютным домом, прочной крышей над головой, крепкой и дружной семьей. Не хотелось бы таких воспоминаний лишаться.

А, кстати, что за беда с этими калориями? Тут стоит вспомнить классическую школьную задачку с бассейном и двумя трубами, в одну из которых вливается, а из другой выливается. Только представим, что наш бассейн сделан из эластичной резины. Если из одной трубы будет вливаться больше, чем выливаться из другой, бассейн неизбежно раздует до безобразных размеров. В случае с организмом, это означает, что неизрасходованные калории идут на пополнение подкожного жира. Загнать их туда очень легко, а выгнать – самый настоящий стресс, к которому приравнивается любая диета. Очень неприятная плата получается за полученное от вкушения пирогов удовольствие.

Что делать с этой калорийностью?

Калории идут преимущественно на «оплату» двигательной активности человека. Но так ли часто у нас на нее хватает времени, а главное, желания? И только представьте себе, какие горы нужно своротить для того, чтобы сжечь, скажем, 423 ккал, полученные с кусочком пирога со сгущенкой!

Однако высокая калорийность пирогов – не приговор. Есть способы и отменного пирога попробовать, и калориями организм не перегружать, – максимально облегчить кулинарное изделие, меняя его рецептуру.

Особенно это касается начинки, потому что при приготовлении теста, как ни крути, без сливочного масла и яиц не обойтись. Если в начинку входит свинина – возьмите вместо нее говядину. Рыбу тоже можно подобрать как можно менее жирную. Варенье или джемы вполне заменят фрукты или сладкие ягоды. Красивый бисквитный пирог, начиненный мелко порезанными яблоками, даст «на выходе» всего лишь немногим более 160 ккал. А какое объедение получается, если приготовить пирог с начинкой из «обычных» овощей! Пирог со свежей капустой «весит» еще меньше – 124 ккал.

Но в этой весовой категории есть и свои абсолютные чемпионы. Один из них – медовый пирог с орехами, украшенный кусочками фруктов. После того как его выставляют на стол, он словно сам по себе куда-то улетучивается, и просят «еще кусочек». А его энергетическая ценность – 55 килокалорий!

В общем, дорогие хозяюшки, не беспокойтесь. Всегда из многообразия рецептов можно выбрать пироги, которые украсят ваш стол и в будни, и в праздники, но никогда не станут врагами вашему здоровью.

Низкая калорийность пирогов может быть достигнута с помощью применения нежирных ингредиентов на стадии приготовления.