Что за «зверь» такой фучжу и с чем его едят?

В меню стройных девушек часто можно встретить спаржу – продукт, калорийность которого, и правда, не высока. Однако мало кто знает, что те белесоватые волокна, которые мы привыкли потреблять в корейских салатах, на самом деле спаржей вовсе не являются. Попробуем разобраться, что же они такое на самом деле.

Вообще, продукт, пришедший к нам из Азии, произведен на основе сои. Вот так, в привычных блюдах по-корейски мы едим вовсе не стебли растения. То, что там выдают за этот полезный овощ, тоже вкусно, но имеет совсем иное происхождение. Эти белесые волокнистые брусочки, жесткие и одновременно сочные – ни что иное, как пенка, снятая с прокипяченного соевого молока. Едва сняв, ее подвешивают для сушки.

По мере высыхания, эта пленочка вытягивается и застывает. Так и образуется знакомая нам «спаржа».
Она тоже полезна и питательна, но вот только никакого отношения не имеет к истинному растению. Кстати, пришла пора познакомиться и с ним.

Что такое настоящая спаржа

Начнем с того, что истинная, первоначальная, растительная спаржа – это вкуснейший овощ. Научное название – аспарагус. Он созревает гораздо раньше всех остальных и имеет массу полезных свойств. В пищу употребляются ее сочные, мясистые побеги. Они очень низкие по калорийности и невероятно вкусны.

Один из несомненных плюсов – это раннее созревание. За зиму наш организм успевает истосковаться по витаминам, и поэтому с благодарностью отнесется к спарже. Это растение не только насытит, но и зарядит бодростью и здоровьем.

Какая же польза от этой культуры нашему организму? А она, поистине, неоценима. Перечислим только основные положительные качества.

Повышение мужского либидо

Аспарагус значительно улучшает тонус мужского организма во всех смыслах этого слова. Он действует не хуже пресловутой «виагры». В позднее Средневековье люди настолько верили в чудодейственность спаржи, что запретили ее употреблять монахам.

Поливитаминность

Побеги растения содержат огромное количество разнообразных витаминов: А, С, тиамин, РР, рибофлавин. Кроме них, чудо-растение содержит целый букет микроэлементов: кальций, фосфор, лизин, калий, и т.д. Благодаря такому богатству, спаржа – это крайне ценный продукт.

Положительное влияние на организм

Аспарагус отлично влияет на все системы нашего организма. Он прочищает почки, улучшает кроветворение, питает кожу, деля ее упругой. Спаржа также выводит ненужную жидкость и шлаки. Это, в свою очередь, дарит ощущение легкости и свободы.

Помощь в похудении

Эффект похудения – это результат всего перечисленного выше. Отлично настраивая организм на рабочий лад, спаржа позволяет скинуть лишние килограммы. Это делает ее настолько популярной у слабого пола.

Вот такое есть чудо-растение в арсенале у человека. Если спаржу употреблять в пищу постоянно, положительный эффект обеспечен. Она может использоваться в любом виде – жареном, маринованном, даже при желании сыром.

А теперь наступила пора поговорить об азиатском аналоге. Почему этот продукт тоже назван спаржей? Полезен ли он или все-таки больше вреда? Постараемся это выяснить.

«Аспарагус» из сои – за и против

О каком продукте японцы говорят «юка», а китайцы – «фучжу»? Ну конечно, о той самой «спарже», которую мы привыкли видеть в корейском салате.Как уже было сказано выше, на самом деле это полуфабрикат, изготовленный из соевого молока.

На вкус он никакой и всегда требует дополнительной обработки. Название прицепилось из-за некоторого внешнего сходства. В США, например, этот же продукт именуют «бамбуковой соломкой». Почему? Да просто потому, что внешне напоминает.

Мы же будем именовать этот продукт питания «фучжу» – «пенка молока из бобов». Так что же хорошего в ней, и вообще есть ли какая-то польза? Ответ однозначен: конечно, есть.

• Белок

Все знают о том, что в сое содержится очень много белка. Более того, богаче этого растения, наверное, нет. Поэтому и эта белая «спаржа», несомненно, незаменима для вегетарианцев как поставщик этого ценнейшего питательного вещества в организм.

• Профилактика некоторых болезней

Как считают многие исследователи, фучжу отлично предотсвращает некоторые заболевания. Прежде всего, сердечнососудистые, потом – онкологические. Рак – это бич современного общества. И в этом аспекте стоит обратить пристальное внимание на аспарагус по-корейски.

• Питательность

Этот продукт достаточно питателен и в то же время не жирен – это огромный плюс. Он насытит организм, но не вызовет столь отвратительных отложений и складок. Это обстоятельство может послужить поводом для употребления его во время диет.

Подробнее

Однако не стоит забывать о том, что фучжу – продукт не совсем растительного происхождения. Он имеет и некоторые побочные эффекты. Во-первых, именно он может стать причиной заболеваний такого органа, как поджелудочная железа. Чаще всего, употребляется фучжу, маринованная по-корейски, а это достаточно остро. Увлекаться такой пищей все же, пожалуй, не стоит.

Во-вторых, белая спаржа содержит очень много фитоэстрогенов. Чтобы понимать, в чем тут опасность, поясним это сложное слово. Фитоэстрогены – растительные аналоги женских половых гормонов. Попадая в детский организм в избыточном количестве, могут вызвать серьезные гендерные отклонения. У взрослых женщин приводят к проблемам с щитовидкой. И все же, если не налегать на фучжу, ничего плохого не будет. Умеренность полезна во всем.

В пищу спаржа из сои чаще всего употребляется маринованная по-корейски: это и вкусно, и необычно. Кроме того, совершенно просто. Приготовить такое вкусное и низкокалорийное блюдо может даже ребенок. Вот рецепт.

Салат из фучжу с корейской морковкой

Перед тем как готовить, этот продукт следует вымочить. Иначе он будет твердым и не пригодным для еды. Вымачивают спаржу в кипяченой воде. Температура поможет уменьшить время. Чем вода горячее, тем быстрее фучжу размягчится. Далее ее нарезают небольшими брусочками, примерно см 5. Можно вообще не резать – кому как нравится.

Спаржу варим. Кидаем в кипящую воду и доводим до готовности. Вместо кастрюли можно использовать пароварку и готовить продукт на пару. Морковку обжарить отдельно, предварительно нарезав соломкой. К ней же добавить лук.

После того, как с фучжу стечет вода, ее следует выложить в салатницу. К ней добавить лук и морковь, перемешать, посолить, поперчить. Добавить приправу для моркови по-корейски. Заправить смесью из сахара, уксуса и выдавленного чеснока. Блюду дать настояться некоторое время в холодильнике. Приятного аппетита!

А всем сладкоежкам и толстячкам мы советуем и желаем спортивной стройности и красоты. Тренажер “похудей” – идеальный вариант для эффективных тренировок в домашних условиях.