При лечениях болезней печени, современная медицина успешно использует метод диетотерапии.
Задачей диеты при заболеваниях печени является восстановление функционального ее состояния, восстановление процессов желчеобразования и выделения желчи, восстановлению нарушенного обмена веществ в организме.
Диета при заболеваниях печени носит название Стол №5
Решению задач выздоровления больного, способствует использование продуктов, в которых есть молочный белок, растительное масло, растительная клетчатка, употребление большого количества жидкости. Вводятся ограничения на продукты, в которых содержится много холестерина и пуриновых оснований, нельзя есть жареную пищу. Такое питание должно снизить активность печени, облегчить ей работу, и сохранить все элементы необходимые для нормальной работы организма.
Раньше при хронических заболеваниях печени запрещали употреблять продукты, в составе которых присутствует много жиров. Это кажется логичным: после приема жирной пищи у больных появляются боли в правом подреберье, горечь и тошнота. Современные диетологи думают иначе: печеночным больным можно есть жиры, но только те которые переработает организм, тогда после приема пищи состояние больного не ухудшается, а улучшается.
В результате долгих клинических и лабораторных исследований разрешили вводить в рацион продукты, содержащие белок, так как без полноценного белка, организм теряет устойчивость к инфекциям. Также белки нужны для процесса восстановления тканей печени.
Рекомендуется употреблять следующие продукты:
— молоко и молочные продукты;
— говядина, телятина, курица;
— нежирная рыба нежирных пород;
— овощи, фрукты, квашеная капуста;
— супы с крупой, овощами, на молоке;
— каши и выпечка;
— мармелад и мед, варенье и пастила.
— масло сливочное – около 50-70 гр. взрослым и 30-40 гр. детям;
— омлет – не более 3-х раз в неделю;
— небольшое количество сыра;
— колбаса варенная;
— рыбная икра;
Запрещается употреблять следующие продукты
— алкоголь;
— все жареное, копченое и маринованное;
— мясо свинины, баранины, гуся и утки;
— мозги и печенку;
— острые кетчупы, горчицу, перец, уксус;
— бобовые и лук;
— торты, пирожные;
— шоколадную продукцию, кофе и какао;
— все виды орехов;
— мороженое;
— сок томатный.
Питаться надо часто, от четырех до шести раз в день, маленькими порциями. Нельзя есть слишком холодную или горячею пищу. Запрещены супы на мясных отварах. Заправляются супы маленьким кусочком сливочного масла или сливками. Зажаренные заправки применять нельзя. Мясо и рыбу можно употреблять только в отварном виде.
